http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/-t1.htm le pain tout chaud qui sort du four fais maison hmmm allez y donnez vos recettes,et vos photos.forum au format blog. Sun, 11 Jul 2010 09:03:51 GMT 10 http://i31.servimg.com/u/f31/14/31/30/23/fufu12.gif http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/-t1.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-a-la-levure-de-boulangerie-reussi-a-coup-sur-t1501.htm yeti14 Pain à la levure de boulangerie (réussi à coup sûr) Préparation : 4 heures Cuisson : 20 mn Ingrédients : 10 g de levure + sucre 175 g d’eau 1 litre d’eau 20 g de sel 2 kg de farine matériel : une lame de rasoir Préparation : Mettre 10 g de levure dans 175 g d’eau à 38°C maxi !!! (si l’eau est trop chaude la levure est morte) avec un peu de sucre (pour activer la levure). Laisser le mélange buller (environ 10 mn, plus si l’eau était plus froide). Mettre ... la boulangerie Sun, 11 Jul 2010 09:03:51 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-a-la-levure-de-boulangerie-reussi-a-coup-sur-t1501.htm#14539 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-a-la-levure-de-boulangerie-reussi-a-coup-sur-t1501.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-matlouh-pain-kebab-t1419.htm yeti14 Pain matlouh Temps de préparation : 1h00 Temps de cuisson : 15 Minutes Temps total : 1h15 Ingrédients : - 500 g de farine - 20 g de graines de sésame - 5 g de graines de nigelle (selon votre goût) - 12 g de levure boulanger ou déshydratée - 1 c à café de sel - 300 ml d'eau tiède Préparation de la recette : Pour réaliser votre pain matlouh : 1/ Préchauffez le four Thermostat 6/7 210°C. 2/ Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. ajoutez-y le sel, ... la boulangerie Tue, 22 Jun 2010 14:47:41 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-matlouh-pain-kebab-t1419.htm#13836 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-matlouh-pain-kebab-t1419.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-aux-noix-et-aux-noisettes-t1061.htm yeti14 [quote="yeti14"]Pain aux noix et aux noisettes Préparation : 15 mn Pause : 70 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 500 g de Farine pour pain maison 300 ml d' eau 1 c. à café et demi de sel 60 g de cerneaux de noix 60 g de noisettes 2 sachets de Levure boulangère Spécial Pains Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure et l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec ... la boulangerie Sun, 21 Mar 2010 18:12:28 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-aux-noix-et-aux-noisettes-t1061.htm#8146 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-aux-noix-et-aux-noisettes-t1061.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-aux-herbes-t972.htm yeti14 . Pain aux herbes Préparation : 15 mn Pause : 70 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 500 g de Farine pour pain maison Francine 300 ml d' eau 1 c. à café et demi de sel 2 c. à soupe de fines herbes 2 sachets de Levure boulangère Francine Préparation : Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure et l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains ... la boulangerie Tue, 09 Mar 2010 04:37:12 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-aux-herbes-t972.htm#7245 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-aux-herbes-t972.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/la-fougasse-provencale-t931.htm jessica Fougasse provençale Ingrédients (2 personnes): 300gr de farine 20gr de levure de boulanger (1/2 cube au rayon gateau frais des supermarché) 1càc de sel 1 bonne razade d'huile d'olive 100 à 120 ml d'eau tiede olives denoyautées lardons alumettes creme fraiche 1 jaune d'oeuf Préparation: preparer la pate à la façon pate à pain reajustez en farine si la pate colle encore aux doigts puis diviser en 2 ou 3 boules laisser reposer minimum 1h30 retravaillez ... la boulangerie Tue, 02 Mar 2010 09:38:41 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/la-fougasse-provencale-t931.htm#6888 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/la-fougasse-provencale-t931.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/kobz-eddar-t921.htm yeti14 . . Kobz eddar . Ingrédients: 600 g de semoule 400 g de farine 2 tasses à café d'huile un peu de lait tiède (une petite tasse) 2 œufs 2 cuillères à soupe pleine de levure de boulanger Sel et graines de nigelle Jaune d'œuf pour dorer Préparation: Mélangez tous les ingrédients puis ajouter assez d'eau tiède pour avoir une pâte molle et un peu collante. Pétrir, pétrir et encore pétrir ... Après un long pétrissage, laisser lever. Rabattre la pâte puis ... la boulangerie Tue, 02 Mar 2010 06:56:55 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/kobz-eddar-t921.htm#6878 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/kobz-eddar-t921.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/baguette-la-vraie-recette-de-professionnel-t897.htm yeti14 Baguette, la vraie, recette de professionnel Ingrédients pour environ 3 baguette : 500g de farine blanche t55,ou t65 350g d'eau a environ 15°C 3g de levure de boulangerie fraiche 11g de sel . fabrication: Commencer par mélanger 330g d'eau avec l'intégralité de la farine, de sorte a donner une pâte homogène, mais pas lisse. Laisser reposer 2h a 6h ( oui oui, sans levure, sans sel, ça s'appelle une auto-lyse, qui donnera gout et souplesse a votre pâte ! ) Reprenez ... la boulangerie Fri, 26 Feb 2010 05:12:55 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/baguette-la-vraie-recette-de-professionnel-t897.htm#6647 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/baguette-la-vraie-recette-de-professionnel-t897.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-provencale-anchois-tomates-t836.htm jessica Fougasse Provençale anchois ,tomates condiment280 ml eaucondiment500 farine(moitié T55,moitié farine françine pour pain)condiment6 selcondiment6 cs huile d'olivecondiment1 gousse d'ail hachéecondiment1/2 cube de levure de boulanger condiment8 morceaux de tomates marinées à l'huilecondiment12 filets d'anchois Pour 2 belles fougasses: Dans la cuve de la machine à pain ,déposez les ingrédients dans la l'ordre indiqué dans la recette.Mettez en marche sur programme pâte ,au ... la boulangerie Sun, 21 Feb 2010 19:12:16 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-provencale-anchois-tomates-t836.htm#6336 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-provencale-anchois-tomates-t836.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-olives-jambon-anchois-t835.htm jessica Fougasse olives, jambon, anchois Ingrédients: Mettre dans la map 420g de farine T55 270 ml d'eau 1cs d'huile 8g de levure fraîche (diluée dans un peu d'eau prélevée dans les 270 ml) Lancer le programma pâte . Pendant ce temps hacher ensemble : 2 tranches de jambon blanc 40g d'olives noires 20g d'anchois Ajouter à la pâte lorsque le pâton est formé Ensuite ajouter 1.5cc de sel et d'origan. Préparation: Laisser le programme se terminer . Sortir ... la boulangerie Sun, 21 Feb 2010 19:19:37 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-olives-jambon-anchois-t835.htm#6337 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-olives-jambon-anchois-t835.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-aux-olives-super-facile-t834.htm jessica Fougasse aux olives (super facile) Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olives - 1 petit bol d'olives noires dénoyautées - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de sel - 15 cl d'eau Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre la farine dans un saladier, ajouter la levure chimique, le sel, les olives coupées en petit morceaux et l'huile d'olive. Ajouter ... la boulangerie Sun, 21 Feb 2010 19:22:57 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-aux-olives-super-facile-t834.htm#6338 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-aux-olives-super-facile-t834.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-t831.htm yeti14 . Fougasse . la Fougasse est appelée aussi la Fouace dans d'autres régions françaises Ingrédients : Pour préparer deux belles fougasses : 500grs de farine (380grs pour la pâte et 120grs pour le levain) 10cls de lait tiède 15grs de levure de boulanger 5grs de sel (une cuiller à café rase) 2 beaux oignons 200grs de lardons juste blanchis 50grs d'olives noires dénoyautées 1 jaune d'oeuf une noisette de beurre préparation et cuisson : 1 - Émincez ... la boulangerie Sun, 21 Feb 2010 16:28:36 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-t831.htm#6329 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/fougasse-t831.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-surprise-t787.htm yeti14 . Pain surprise Pour 2 pains surprises Préparation : 1 h Repos : 3 h Cuisson : 40 min Ingrédient: Poolish 120 g de farine T65 135 g de farine de seigle T130 300 g d'eau 3 g de levure Pâte à pain surprise 300 g de farine T65 120 g de farine T80 75 g de farine de seigle T130 225 g d'eau à 30°C 15 g de sel 6 g de levure de boulanger 90 g de noix hachées Garniture du pain surprise ... la boulangerie Fri, 19 Feb 2010 09:49:32 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-surprise-t787.htm#6106 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/pain-surprise-t787.htm http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/toutes-sortes-de-pain-t414.htm yeti14 Pain à l'oignon et aux céréales Préparation : 15 mn Pause : 70 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 500 g de Farine pour pain multi-céréales 275 ml d' eau 1 c. à café et demi de sel 1 oignon 2 sachets de Levure boulangère Spécial Pains Préparation : Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure et l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir ... la boulangerie Sun, 10 Jan 2010 08:25:37 GMT http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/toutes-sortes-de-pain-t414.htm#1991 http://www.fusion-infos.com/la-boulangerie-f54/toutes-sortes-de-pain-t414.htm