http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/-t1.htm vous plats cuisinés a base de poissons. Wed, 28 Jul 2010 07:36:26 GMT 10 http://i31.servimg.com/u/f31/14/31/30/23/fufu12.gif http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/-t1.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/gratin-de-morue-a-la-creme-t1530.htm yeti14 Gratin de morue à la crème Ingrédients : 6 Pommes de Terre 600 g de Morue 2 oignons 1 tête d'ail 20 cl d'huile d'olive 400 cl de crème liquide 50 g de chapelure sel et poivre du Moulin Préparation : Faire cuire la morue pendant 3 minutes (la plonger dans l'eau chaude) après l'avoir fait tremper pendant 48h en changeant l'eau 3 fois par jour Faire frire les pommes rissolées Faire refroidir la morue Pendant ce temps faire revenir les oignons l'ail S'occuper ... poissons Wed, 28 Jul 2010 07:36:26 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/gratin-de-morue-a-la-creme-t1530.htm#14921 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/gratin-de-morue-a-la-creme-t1530.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-poisson-au-four-t1483.htm yeti14 . . Filets de poisson au four Pour 4 personnes : 2 filets de lieu noir de 300 g 2 tomates 1 gros oignon huile d'olive aneth sel et poivre du moulin Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 35 mn Préparation 1Coupez les tomates et les oignons. Réservez. Préchauffez le four à 200°C. 2Posez les filets dans un plat à gratin. Arrosez les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez ... poissons Tue, 06 Jul 2010 17:33:25 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-poisson-au-four-t1483.htm#14461 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-poisson-au-four-t1483.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/la-bouillabaisse-t367.htm maryne La bouillabaisse Préparation 1h30 Cuisson 1h30 Ingrédients Pour 4 personnes : - 4 rascasses écaillées et vidées - 4 vives écaillées et vidées - 4 tranches de fiélas (ou congre) - 1 saint-pierre de 1kg écaillé et vidé - 6 pommes de terre - 20 tranches de pain - 1 gousse d'ail - sel, poivre Pour le fond : - 1 kg de poissons de roche - 2 poireaux - 2 oignons - 1 tête d'ail - 6 branches de persil - 6 tiges de fenouil - 4 tomates - 4 cuillérées ... poissons Mon, 04 Jan 2010 17:08:37 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/la-bouillabaisse-t367.htm#1565 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/la-bouillabaisse-t367.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/curry-de-lotte-au-lait-de-coco-et-aux-poivrons-t1279.htm jessica ingrédients: 800 g de lotte 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 gros oignon 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 1 cuillère à soupe de curry en poudre Sel et poivre préparation: Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l’oignon. Faites revenir le tout dans l’huile. Lorsque tout est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux et le lait de coco. Faites cuire à feu doux pendant ... poissons Tue, 27 Apr 2010 15:23:36 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/curry-de-lotte-au-lait-de-coco-et-aux-poivrons-t1279.htm#11560 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/curry-de-lotte-au-lait-de-coco-et-aux-poivrons-t1279.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/dos-de-cabillaud-sauce-paprika-t1278.htm jessica ingredients: 2 dos de cabillaud sel 2 gousses d'ail 1 petite échalote 2 cuillères à soupe de jus de citron 20 cl de crème liquide légère 2 cuillères à soupe de paprika doux 3 cuillères à soupe de parmesan râpé préparation: Disposer les dos de cabillaud dans un récipient. Saler, émincer l'échalote et l'ail, les ajouter à la préparation et arroser avec le jus de citron. Puis laisser mariner 15 minutes dans le frigo. Retirer les dos de ... poissons Tue, 27 Apr 2010 15:09:23 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/dos-de-cabillaud-sauce-paprika-t1278.htm#11559 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/dos-de-cabillaud-sauce-paprika-t1278.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/recette-crevettes-sautees-au-paprika-et-legumes-printaniers-t1245.htm jessica ingrédients: Pour 1 personnes : 190 g de crevettes entières cuites 1 petite poignée de haricots plats (surgelés) 1 petite poignée de fèves (surgelées) 1/2 courgette 1 petite carotte 1/3 de poivron rouge 1 cuillère à café de paprika sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive préparation: Décortiquer les crevettes et réserver. Laver, peler et couper en fines lamelles la courgette et la carotte. Faire de même ... poissons Tue, 20 Apr 2010 08:01:12 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/recette-crevettes-sautees-au-paprika-et-legumes-printaniers-t1245.htm#10503 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/recette-crevettes-sautees-au-paprika-et-legumes-printaniers-t1245.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/assiette-du-pecheur-t1235.htm yeti14 . . ASSIETTE DU PECHEUR POUR 4 PERSONNES INGREDIENTS - 1 petit bar de 400 grammes, - 1 saint-pierre de 400 grammes, - 250 grammes de saumon, - 12 coquilles Saint-Jacques, - 18 langoustines, - 1 bouquet de cerfeuil, - 250 grammes de beurre, Pour le court-bouillon : - 200 grammes de carottes, - 200 grammes d'oignons, - 200 grammes de blanc de poireaux, - 1 petite branche de céleri, - 1 bouteille de muscadet, - 1 bouquet garni, - sel de cuisine, - poivre noir ... poissons Sun, 18 Apr 2010 02:17:54 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/assiette-du-pecheur-t1235.htm#10235 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/assiette-du-pecheur-t1235.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/saumon-en-croute-de-raifort-t1205.htm jessica ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes - 600-700 g de filet de Saumon coupé dans le centre Croûte de raifort - 125 ml de Raifort fraîchement râpé - 2 blancs d'oeuf - 1/2 c. à thé de sel Concombres à l'aneth - 2 concombres anglais pelés, épépinés et coupés finement en ruban - 2 c. à soupe de crème fraîche ou de crème sûre - 2 c. à thé de sel - 1 c à thé de ciboulette fraîche hachée - 1 c. à thé d'aneth frais haché - 1 c. à thé de jus de citron préparation: Préparer ... poissons Sat, 10 Apr 2010 13:44:20 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/saumon-en-croute-de-raifort-t1205.htm#9573 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/saumon-en-croute-de-raifort-t1205.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/blanquette-de-sandre-aux-noix-t1204.htm jessica ingrédients: - 700 g de Sandre - 500 g de Noix de Grenoble réduite en chapelure - 500 g de poireaux - 500 g de pommes de terre - 400 g de carotte coupée en tronçons - 100 g d'échalote émincée - 350 ml de vin blanc (Menetou Salon ou Reuilly) - 250 ml de fumet de poisson - 250 ml de crème liquide - 75 g de beurre - cerfeuil préparation: Détailler le filet de sandre sans la peau ; faire 2 morceaux épais par personne de 150 g par personne). Faire réduire ... poissons Sat, 10 Apr 2010 13:41:16 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/blanquette-de-sandre-aux-noix-t1204.htm#9572 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/blanquette-de-sandre-aux-noix-t1204.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-truite-au-pastis-en-papillotes-t1185.htm yeti14 . . Filets de truite au pastis en papillotes Pour 2 personnes: 2 beaux filets de truite rose 1 échalote 1 tomate 4 cs de crème liquide (allégée) 2 voire 3 cs de pastis 1 bonne pincée de basilic séché (ou quelques feuilles fraîches ciselées) sel, poivre 5 baies Délices d'épices Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° en mode normal). Dans chaque papillote (pour ma part, j'utilise mes papillotes en silicone Mastrad ... poissons Thu, 08 Apr 2010 06:49:29 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-truite-au-pastis-en-papillotes-t1185.htm#9383 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-truite-au-pastis-en-papillotes-t1185.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/crevettes-aux-epices-et-riz-t1179.htm jessica ingrédients: 1 kg de crevettes décortiquées 3 cuillères à soupe d'huile végétale jus de citron, une pièce moyenne 1 oignon moyen, soit 150 g, haché, 1 ½ tasses d'eau ou de 375 ml 4 gousses d'ail, écrasées, 2 cubes de bouillon de poulet 200 g de pommes de terre, coupée en petits cubes 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cannelle moulue, 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères ... poissons Thu, 08 Apr 2010 06:16:41 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/crevettes-aux-epices-et-riz-t1179.htm#9377 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/crevettes-aux-epices-et-riz-t1179.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/kefta-de-poisson-aux-legumes-t1178.htm jessica ingrédients: 700 g de filets de poisson blanc haché 1 petit oignon ou 70 g, haché ½ tasse de persil frais ou 40 g, haché ¼ c. à thé de poivre noir, 1 c* à c de paprika 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la sauce: 2 pommes de terre en rondelles fines 1 petit oignon ou 70 g, en tranches 2 gousses d'ail, rondelles, 2 carottes en rondelles 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachée 1 poivron vert moyen ou 150 g, tranché 100 g de ... poissons Thu, 08 Apr 2010 06:13:37 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/kefta-de-poisson-aux-legumes-t1178.htm#9376 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/kefta-de-poisson-aux-legumes-t1178.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/sucettes-de-saumon-de-norvege-au-gingembre-marine-et-concombre-frais-t1162.htm jessica ingrédients: Parts4240 g Dos de Saumon de Norvège sans peau et sans arêtes16 Petites piques en bois1 Concombre pelé coupé en fines lanières dans la longueurPetit pot de gingembre mariné (pour sushi)Poivre noir préparation: Coupez le dos de Saumon de Norvège en gros dés de même taille. • Donnez quelques tours de poivre noir fraîchement moulu sur toutes les faces. Salez légèrement. • Placez un peu de gingembre mariné sur une lanière de concombre et enroulez ... poissons Mon, 05 Apr 2010 09:36:17 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/sucettes-de-saumon-de-norvege-au-gingembre-marine-et-concombre-frais-t1162.htm#9075 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/sucettes-de-saumon-de-norvege-au-gingembre-marine-et-concombre-frais-t1162.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/saumon-de-norvege-pane-aux-graines-de-sesame-et-ouf-poche-t1161.htm jessica ingrédients: Parts4800 g Filet de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes1 cuil. à soupe graines de sésame100 g haricots verts cuits à l'eau8 tomates cerises1 gousse d'ail écraséeHuile d'olive4 Œufs2 cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc1/2 cuil. à café Sucre1 cuil. à soupe Farine4 cuil. à soupe Chapelure préparation:Sel• Préchauffez votre four à 110° C. Arrosez les tomates cerises d'un filet d'huile d'olive, salez, saupoudrez d'un peu de sucre, ajoutez l'ail écrasé ... poissons Mon, 05 Apr 2010 09:33:43 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/saumon-de-norvege-pane-aux-graines-de-sesame-et-ouf-poche-t1161.htm#9074 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/saumon-de-norvege-pane-aux-graines-de-sesame-et-ouf-poche-t1161.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/crevettes-roses-de-norvege-epicees-aux-piments-rouges-et-coriandre-t1160.htm jessica ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes : 185 g de crevettes roses de Norvège 95 g de mayonnaise 20 g de piment rouge 90 g de concombre 50 g de vinaigre de framboise 30 g de sucre en poudre 80 g de germes de haricots 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 8 tranches de pain de campagne complet préparation: Faites bouillir le sucre avec le vinaigre de framboise jusqu'à dissolution. Eteignez le feu, ajoutez le concombre et faites-le mariner pendant 20 min. Enveloppez ... poissons Mon, 05 Apr 2010 09:29:39 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/crevettes-roses-de-norvege-epicees-aux-piments-rouges-et-coriandre-t1160.htm#9073 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/crevettes-roses-de-norvege-epicees-aux-piments-rouges-et-coriandre-t1160.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/papillote-de-colin-a-la-provencale-t1139.htm jessica ingrédients: Pour 1 personnes : 1 filet de colin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 tomate 1 échalote 1 gousse d'ail quelques feuilles de basilic préparation: Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Découper la tomate en rondelles après avoir ôté la partie filandreuse à la base. Découper 50 à 60 cm de papier sulfurisé. Déposer sur le papier sulfurisé la moitié des rondelles de tomates, de l'ail, des échalotes et ... poissons Wed, 31 Mar 2010 08:15:27 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/papillote-de-colin-a-la-provencale-t1139.htm#8795 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/papillote-de-colin-a-la-provencale-t1139.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/curry-de-lotte-au-lait-de-coco-et-aux-poivrons-t1138.htm jessica ingrédients: Pour 4 personnes : 800 g de lotte 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 gros oignon 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 1 cuillère à soupe de curry en poudre préparation: Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l’oignon. Faites revenir le tout dans l’huile. Lorsque tout est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux et le lait de coco. Faites cuire à feu doux pendant ... poissons Wed, 31 Mar 2010 08:08:48 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/curry-de-lotte-au-lait-de-coco-et-aux-poivrons-t1138.htm#8794 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/curry-de-lotte-au-lait-de-coco-et-aux-poivrons-t1138.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/terrine-de-poisson-au-saumon-fume-t1093.htm yeti14 Terrine de poisson au saumon fumé Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients 450 g de saumon frais 450 g de lotte 4 tranches de saumon fumé 500 ml (= 500 / 520 g) de fromage de chèvre frais 8 feuilles de gélatine 1 verre de vin blanc sec ½ bouquet de persil ½ bouquet d’estragon 1 citron vert sel, poivre Préparation Lavez, séchez et ciselez les herbes. Mélangez à l’aide d’un ... poissons Tue, 23 Mar 2010 17:26:30 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/terrine-de-poisson-au-saumon-fume-t1093.htm#8347 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/terrine-de-poisson-au-saumon-fume-t1093.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/ailes-de-raie-aux-capres-et-au-poivre-t1086.htm yeti14 . AILES DE RAIE AUX CÂPRES ET AU POIVRE Temps préparation : 25 min. Temps cuisson : 5 min. Difficulté : Facile. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 kg d' ailes de raie, 20 cl d'Huile d’olive, 1 Jus de lime, 20 grammes de câpres égouttées, 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé grossièrement, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement, 2 oignons hachés finement, 2 Citrons en quartier, Sel de cuisine, Poivre noir en grains au moulin. PREPARATION Badigeonner ... poissons Tue, 23 Mar 2010 14:43:51 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/ailes-de-raie-aux-capres-et-au-poivre-t1086.htm#8330 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/ailes-de-raie-aux-capres-et-au-poivre-t1086.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/dorade-au-vin-blanc-t1059.htm jessica ingrédients: 1,5 kg de dorade - 1 oignon - 1/4 l de vin blanc sec - jus d'un citron - huile - sel et poivre préparation: Videz et écaillez vos dorades sans enlever la tête. Préchauffez votre fourà 230°C (thermostat 7/. Salez, poivrez et citronnez l'intérieur des poissons, ainsi qu'un filet d'huile. Mettez les poissons dans un plat et disposez l'oignon émincé autour. Mouillez de vin blanc. Mettez au four, à partir de l'ébullition, arrosez de temps en temps. ... poissons Sun, 21 Mar 2010 17:19:27 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/dorade-au-vin-blanc-t1059.htm#8144 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/dorade-au-vin-blanc-t1059.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/ceviche-de-poisson-a-la-tahitienne-t1057.htm jessica ingrédients: Marinade : 40 minutes 40cl de lait de coco 400g de filets de poisson (merlan, saumon, rascasse, daurade...) 12 crevettes roses crues 1 carotte, 1/2 poivron rouge 1/2 concombre 3 brins de persil 10 brins de ciboulette 2 brins de menthe 1 citron vert 2 citrons jaunes 1 pointe de purée de piment ou tabasco sel, poivre blanc préparation: Rincez le poisson. Coupez-les en cubes. Etalez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel. Arrosez-les ... poissons Sun, 21 Mar 2010 17:01:16 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/ceviche-de-poisson-a-la-tahitienne-t1057.htm#8141 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/ceviche-de-poisson-a-la-tahitienne-t1057.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/truite-en-papillote-t1055.htm yeti14 truite en papillote Ingrédients (4 personnes): 4 truites 2 tomates 2 carottes 1 citrons 1 poivron vert 1 poivron rouge 8 champignons de paris 2 courgettes 1 filet d'huile d'olive 1 filet de crème liquide 1 filet de vin blanc persils déshydratés sel et poivre Préparation: 1. Préchauffez votre four à 180°C (therm.6). Épluchez les carottes. Coupez en cubes les courgettes et les poivrons puis en tranches le citron, les tomates, les carottes et les champignons. 2. ... poissons Sun, 21 Mar 2010 16:41:37 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/truite-en-papillote-t1055.htm#8138 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/truite-en-papillote-t1055.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/piperade-basquaise-t1049.htm jessica ingrédients: 1 kg de thon frais Piments (d'Espelette de préférence) 2 poivrons rouges 2 oignons 1 tête d'ail 8 pommes de terre pelées et coupées en quartiers 5 tomates fraîches pelées épépinées 75 cl de vin blanc sec Sel, poivre, thym, laurier, huile d'olive préparation: Peler le thon, le couper en gros dés. Dans une cocotte en fonte, faire roussir les dés de thon dans l'huile chaude, les réserver. Dans la même cocotte, faire revenir sur feu doux les ... poissons Sun, 21 Mar 2010 10:26:12 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/piperade-basquaise-t1049.htm#8101 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/piperade-basquaise-t1049.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/carbonara-aux-2-saumons-t1048.htm jessica ingrédients: 600 g de pâtes (tagliatelles) 2 pavés de saumons surgelés 4 tranches de saumons fumés 25 cl de crème liquide 1 jaune d'œuf sel et poivre préparation: Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Mettre les pavés de saumons dans le micro-ondes pendant 5 minutes puissance maximum (le saumon doit être décongelé et cuit, si ce n' est pas le cas remettre quelques minutes de plus). Ensuite, émietter les pavés. Dans ... poissons Sun, 21 Mar 2010 10:19:45 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/carbonara-aux-2-saumons-t1048.htm#8098 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/carbonara-aux-2-saumons-t1048.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/soupe-de-poisson-t1023.htm jessica ingrédients pour 8 personnes: 600g de rascasse, congre, Saint Pierre…etc. - 300g de crabe - 50g de poireaux - 50g d’oignons - 10cl d’huile d’olive - 20g de fenouil - 25g de tomates - 10g d’ail - 1 bouquet garni - 40g d’orange - 1litre de fumet de poisson ou eau - 3g de safran - 100g de gruyère - 200g de pain de mie - 20cl de sauce de rouille - Sel, poivre préparation: - Habiller les poissons et les mariner (huile d’olive, oignon, ... poissons Wed, 17 Mar 2010 16:00:33 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/soupe-de-poisson-t1023.htm#7856 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/soupe-de-poisson-t1023.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/coquilles-st-jacques-a-l-armoricaine-t938.htm yeti14 coquilles st jacques à l'armoricaine Ingrédients Par personne: 1 coquille Saint-Jacques 3 langoustines, 6 coques concentré de tomates beurre oignon cognac farine sel poivre poivre de Cayenne. Recette Faites ouvrir les coquilles Saint-Jacques et les coques. Plongez deux minutes les langoustines dans l'eau bouillante salée et épluchez-les. Retirez les chairs des coques et des coquilles Saint-Jacques. Hachez finement l'oignon et mettez-le ... poissons Sat, 30 Jan 2010 05:03:13 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/coquilles-st-jacques-a-l-armoricaine-t938.htm#4288 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/coquilles-st-jacques-a-l-armoricaine-t938.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/daurade-royale-au-vin-blanc-t968.htm yeti14 . . Daurade royale au vin blanc Pour 2 personnes: 1 belle daurade royale 1 oignon 1 petit verre de vin blanc sec 3 grosses pommes de terre 1 tomate 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel, poivre préparation: Préchauffer le four à 180°. Préparer la daurade: ouvrir le ventre à l'aide de ciseaux et retirer les entrailles. Bien laver l'intérieur de la daurade sous l'eau froide. Sécher avec du papier absorbant. Dans un plat ... poissons Tue, 09 Mar 2010 02:47:16 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/daurade-royale-au-vin-blanc-t968.htm#7241 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/daurade-royale-au-vin-blanc-t968.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/lotte-a-l-americaine-t950.htm jessica Lotte à l'américaine Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de lotte - 2 cuillères d'huile d'olive - 75 g de beurre - 6 échalotes - 1 gousse d'ail ecrasée - 2 belles tomates - 2 cuillères de concentré de tomate - 20 cl de vin blanc sec - 1 petit verre de cognac Préparation : Découper la lotte en morceaux (3 par personne) et retirer la peau. Ebouillanter les tomates 1 mn pour les peler et les épépiner et hacher les ... poissons Fri, 05 Mar 2010 10:47:22 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/lotte-a-l-americaine-t950.htm#7048 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/lotte-a-l-americaine-t950.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-sole-en-gratin-t781.htm jessica Pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 15 min Ingrédients : 4 filets de soles décongélés (pas d'arêtes) 200 g de noix de Saint-Jacques avec corail 200 g de crevettes décortiquées crème fraîche chapelure 1 sachet de fromage râpé 1 verre de cognac beurre Préparation : Faire dorer les filets de sole dans un fond de beurre et réservez. Faire revenir les coquilles Saint-Jacques avec leur corail et les crevettes décortiquées dans du beurre. Après légère ... poissons Thu, 18 Feb 2010 20:02:16 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-sole-en-gratin-t781.htm#6081 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-sole-en-gratin-t781.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/langoustines-et-gambas-grillees-t936.htm jessica Langoustines et gambas grillées Chatrer les langoustines et les débarasser des antennes Pas de traitement particulier pour les gambas. Passer les crustacés dans une marinade instantanée simple (huile, thym, jus de citron et facultativement quelques épices choisies comme le curry, le colombo, ou le curcuma qui apporteront à la grillade une saveur originale (photo haur de page) Comme je l'explique dans le chapitre sur la cardinalisation , l'action de la chaleur forte sur les carapaces ... poissons Wed, 17 Feb 2010 09:14:28 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/langoustines-et-gambas-grillees-t936.htm#5884 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/langoustines-et-gambas-grillees-t936.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/les-moules-t368.htm maryne Moules marseillaises 1- Dans une casserole, versez l'huile d'olive, mettez le vin et les moules. Recouvrez d'un couvercle. Dès que les coquilles seront ouvertes, retirez-les. 2- Blanchissez tous les légumes dans de l'eau bouillante salée. 3- Versez les légumes blanchis dans la casserole avec le concentré de tomate, l'ail et le jus de cuisson. 4- Laissez réduire de moitié. 5- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Salez et poivrez. Filtrez cette sauce au tamis et nappez-en ... poissons Mon, 04 Jan 2010 17:21:19 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/les-moules-t368.htm#1566 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/les-moules-t368.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/coquilles-st-jacques-a-la-bretonne-t937.htm yeti14 COQUILLES SAINT-JACQUES A LA BRETONNE Ingrédients & Recette 8 coquilles sain-Jacques, 1 oignon 1 échalote 150 g de mie de pain 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec persil. 2 Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote et l'oignon hachés. 3 Ajouter les noix et le corail et les dorer à leur tour. 4 Mouiller avec le vin, mélanger, saupoudrer de mie de pain, de persil haché, saler, poivrer et laisser ... poissons Sat, 06 Feb 2010 06:31:59 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/coquilles-st-jacques-a-la-bretonne-t937.htm#4923 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/coquilles-st-jacques-a-la-bretonne-t937.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-poisson-au-four--cassolette-de-fruits-de-mer-t718.htm yeti14 Cassolettes de fruits de mer Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 200 g de fruits de mer (congelés) 1 verre de vin blanc 1 oignon Sel, poivre Sauce aurore : 50 g de margarine 50 g de farine 40 cl de lait 1 petit pot de sauce-tomate/' target='_blank'>sauce tomate concentrée Sel, poivre Paprika Gruyère râpé Préparation 1 Émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu de margarine. 2 Rajouter ... poissons Sat, 23 Jan 2010 07:35:23 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-poisson-au-four--cassolette-de-fruits-de-mer-t718.htm#3265 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/filets-de-poisson-au-four--cassolette-de-fruits-de-mer-t718.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/recettes-de-fruits-de-mer-t369.htm maryne La Normandie est un petit paradis pour l'amateur de fruits de mer. Cette recette de bulots vous emmenèra à ses frontières. Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de bulots en coquille 2 pommes golden 40cl cidre brut 25 cl de crème fraîche 10cl de calvados 100g de beurre sel, poivre thym, laurier Préparation des bulots : Faire cuire les bulots avec eau, sel, poivre, thym, laurier. Décortiquer et couper en morceaux les bulots.. Faire sauter au beurre les ... poissons Mon, 04 Jan 2010 17:55:18 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/recettes-de-fruits-de-mer-t369.htm#1568 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/recettes-de-fruits-de-mer-t369.htm http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/l-anchoiade-t379.htm maryne L'anchoïade Ingrédients pour 4 personnes 12 anchois à l'huile ou non 25 cl d'huile d'olive vinaigre poivre Tranches de pain grillé 2 tomates 1 coeur de céléri 3 carottes 1 petit chou-fleur gousses d'ail 1 botte de radis 4 oeufs durs Préparation de l'anchoiade : Lavez bien les anchois. Lever les filets en retirant bien toutes les arêtes. Mettre les filets dans un poêlon sur feu doux aprés les avoir arrosés d'huile et de vinaigre. Laisser cuire ... poissons Mon, 04 Jan 2010 19:30:25 GMT http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/l-anchoiade-t379.htm#1580 http://www.fusion-infos.com/poissons-f74/l-anchoiade-t379.htm